Austerservikumääre kreeka pähklitega

Seened:

• 250 g austrite seeni

Köögiviljad:

• 2 küüslauguküünt

• 1 väike sibul (peeneks hakitud)

Vedelikud:

• 250 ml tumedat õlut

• Sidrunimahl

Lisaks:

• 125 g toorjuustu

• 2 spl. võid

• Köömned

• Oliiviõli

• Tšilli (valikuline)

• soola

• Pipar

1. Rösti kreeka pähklid kuival pannil ja vala kaussi.

2. Prae sibulat ja küüslauku pannil umbes 2 minutit. Lisa peeneks hakitud austerservikud ja prae, kuni need on suurema osa vedelikust välja lasknud. Lisa maitse järgi soola, pipart ja köömneid ning kuumuta, kuni vedelik aurustub. Tõsta pliidilt ja lase jahtuda.

3. Tõsta seenesegu kaussi ja lisa toorjuust, või, paar tilka sidrunimahla, sega kõik korralikult läbi ja jäta maitsed segunema. Vajadusel lisa soola ja pipart.

4. Serveeri leivale määritult ja röstitud kreeka pähklitega.