Roosa austrite seente sushi

Seened:

• 200 g roosasid austerservikuid

Köögiviljad:

• 1 porgand (pikkupidi viilutatud)

• 1/2 kurki (viilutatud pikuti)

• 1 punane peet (pikkupidi lõigatud)

• 1/2 punast sibulat (viilutatud pikuti)

Vedelikud:

• 3 spl. sojakaste

• 250 ml riisiäädikat

• Teriyaki kaste

Lisaks:

• 2 spl. suhkur

• 1 peotäis seesamiseemneid

• 200 g sushi riisi

• 1 pakk nori lehti

• soola

• Pipar

1. Loputa sushiriis külma veega. Seejärel aseta 300 ml külma veega potti ja jäta 30 minutiks seisma. Lase vesi keema ja seejärel alanda kuumust, et keeda umbes 10-12 minutit. Tõsta pliidilt ja hoia potil veel 10 minutit kaanega peal.

2. Sega pannil äädikas, sojakaste ja suhkur, kuumuta ja keeda kaanega umbes 10 minutit, kuni vedelik pakseneb, seejärel prae selles austerservikuid kuldseks, umbes 3 minutit. Laske neil jahtuda.

3. Aseta norileht ja määri sellele ühtlaselt riis, jättes ühele poole 2 cm joone ilma riisita. Kata riis kergelt seesamiseemnetega ning paralleelselt riisivaba joonega tekita austrite seente ja köögiviljadega joon umbes norilehe keskele.
   Rulli nii, et riisimata joon jääks viimaseks, määri see kergelt riisiäädikaga, et see rulli külge kleepuks.

4. Rullmadratsi kasutamisel tekib ruudu kuju.

5. Serveeritakse Teriyaki kastmega.