top of page

Vegan praad

Seened:

  • 500 g austrite seeni

Vedelikud:

  • 1 spl. vegan barbecue kaste

  • 4 spl. päevalilleõli

  • 3 spl. õunasiidri äädikas

Lisaks:

  • 150 g pastat

  • 1 spl. kakaopulber

  • soola

  • Pipar

Steak maitseainesegu:

  • ⅓ spl. universaalne vürtsisegu

  • ½ spl. tüümian

  • ⅓ spl. koriandri pulber

  • ⅓ spl. pipar

  • 1 spl. paprika pulber

  • ½ spl. suitsutatud paprika pulber

  • ½ spl. sinepipulber

  • 1 spl. küüslaugu pulber

  • 1 spl. sibula pulber

  • 1 loorberileht (hakitud)

  • ½ spl. köömne pulber

  1. Keeda pasta 15 minutit väga pehmeks. Tõsta pliidilt, kurna vesi ja jäta potti.

  2. Eemalda seenekübaratelt varred, lõika varred pikuti, kuid jäta kübarad lõikamata.

  3. Valmista steigimaitseainesegu – sega kõik maitseained omavahel. Jagage komplekt pooleks.

  4. Tõsta seened kaussi, lisa üks pool maitseainesegust, 2 spl. õli ja sool. Lisa ½ tassi vett ja äädikat, sega võimalusel korralikult läbi ja jäta ööseks külmkappi seisma, et vürtsid seentesse imbuksid. Aga võid ka kohe küpsetada.

  5. Vahepeal pane pasta blenderisse, lisa teine pool vürtsisegust, kakaopulber ja sool. Blenderda, kuni segu muutub kleepuvaks ja paksuks. Lase segul umbes 30 minutit külmkapis jahtuda.

  6. Kuumuta pannil 2 sl õli ja prae selles seeni kaanega pannil umbes 30 minutit. Lisa grillkaste, eemalda kaas ja küpseta pidevalt segades umbes 5 minutit.

  7. Eemalda pannilt viilutatud, praetud austri seente varred ja sega need pastaseguga.

  8. 2-3 spl. Pastamass katab iga seenekübara pealt ja alt.

  9. Prae iga vastloodud seenepihvi 3 minutit mõlemalt poolt.

  10. Serveeri sinepi või mõne muu enda valitud kastmega.

bottom of page