top of page

Veganiškas kepsnys

Grybai:

  • 500 g austrių grybų

Skysčiai:

  • 1 valgomasis šaukštas. veganiškas barbekiu padažas

  • 4 valg. saulėgrąžų aliejus

  • 3 valg. obuolių sidro actas

Papildomai:

  • 150 g makaronų

  • 1 valgomasis šaukštas. kakavos milteliai

  • Druska

  • Pipirai

Kepsnių prieskonių mišinys:

  • ⅓ a.š. universalus prieskonių mišinys

  • ½ a.š. čiobreliai

  • ⅓ a.š. kalendros milteliai

  • ⅓ a.š. pipirų

  • 1 valgomasis šaukštas. paprikos milteliai

  • ½ a.š. rūkytos paprikos miltelių

  • ½ a.š. garstyčių milteliai

  • 1 valgomasis šaukštas. česnako milteliai

  • 1 valgomasis šaukštas. svogūnų milteliai

  • 1 lauro lapas (supjaustytas)

  • ½ a.š. kmynų miltelių

  1. Virkite makaronus 15 minučių, kol jie bus labai minkšti. Nukelkite nuo viryklės, nupilkite vandenį ir palikite puode.

  2. Nuo grybų kepurėlių nuimkite stiebus, stiebus perpjaukite išilgai, bet kepurėles palikite nenupjautas.

  3. Paruoškite kepsnių prieskonių mišinį – sumaišykite visus prieskonius. Padalinkite rinkinį per pusę.

  4. Grybus sudėkite į dubenį, suberkite pusę prieskonių mišinio, 2 valg. aliejaus ir druskos. Įpilkite ½ puodelio vandens ir acto, gerai išmaišykite, jei įmanoma, tada palikite per naktį šaldytuve, kad prieskoniai įsigertų į grybus. Bet galite iškepti ir iš karto.

  5. Tuo tarpu sudėkite makaronus į trintuvą, suberkite kitą pusę prieskonių mišinio, kakavos miltelius ir druską. Maišykite, kol mišinys taps lipnus ir tirštas. Leiskite mišiniui atvėsti šaldytuve apie 30 minučių.

  6. Keptuvėje įkaitinkite 2 šaukštus aliejaus ir kepkite grybus jame apie 30 minučių, uždengę keptuvę dangčiu. Supilkite barbekiu padažą, nuimkite dangtį ir nuolat maišydami kepkite apie 5 minutes.

  7. Išimkite iš keptuvės supjaustytus, apkepintus austrių grybo stiebus ir sumaišykite juos su makaronų mišiniu.

  8. Su 2-3 valg. Makaronų masė padengia kiekvieną grybo kepurėlę iš viršaus ir apačios.

  9. Kiekvieną naujai suformuotą grybų kepsnį apkepkite po 3 minutes iš kiekvienos pusės.

  10. Patiekite su garstyčiomis ar bet kokiu kitu pasirinktu padažu.

bottom of page