Жареные вешенки с овощами и соусом тахини
Для овощей:
80 г киноа
1 брокколи
250 г вешенок
2 красных свеклы (вареные)
2 ст.л. масло
2 зубчика чеснока
Сок 1 лимона
соль
Для соуса:
4 ст.л. вода
2 ст.л. соус тахини
2 ст.л. лимонный сок
50 г твердого сыра (тертого)
1/4 ч.л. соль
перец
Поместите все ингредиенты соуса в банку и встряхните, чтобы перемешать.
Отварите киноа с двойным количеством воды и небольшим количеством соли, затем готовьте на пару брокколи сверху в течение примерно 10 минут. Снимите с плиты и дайте немного остыть (около 5 минут).
Разогрейте масло в сковороде и обжарьте чеснок до золотистого цвета, добавьте грибы, лимонный сок и соль. Жарьте, пока грибы не станут коричневыми.
Разделите киноа и брокколи на две порции, сверху выложите вешенки, полейте соусом и украсьте тонкими ломтиками свеклы.