Бургер с вешенками "Рваная свинина"
Грибы:
500 г вешенок
Овощи:
Листья рукколы
Кроме того:
3 ст.л. майонез
6 булочек для бургеров
Смесь специй:
2 зубчика чеснока (выдавленных)
1 ст.л. коричневый сахар
1 ст.л. какао
1 ст.л. соус барбекю
3 ст.л. масло
2 ст.л. яблочный уксус
Соль
Смесь специй для барбекю:
¼ ст. л. универсальной приправы
⅓ ст. л. тимьяна
¼ ст.л. кориандр (измельченный)
⅓ ст.л. перец (молотый)
½ ст.л. сладкий перец
½ ст.л. копченая паприка
¼ ст.л. семена горчицы (молотые)
½ ст.л. чесночный порошок
½ ст.л. луковый порошок
Карамелизированный лук:
2 большие луковицы
2 ст.л. масло
Соль
Нарежьте вешенки длинными тонкими ломтиками и положите в миску. Добавьте все ингредиенты из смеси специй и смеси специй для барбекю, тщательно перемешайте, чтобы грибы равномерно покрылись этой смесью.
Обжарьте грибы на сковороде около 20 минут. При необходимости добавьте немного воды, чтобы предотвратить пригорание. Когда грибы потемнеют, снимите с плиты.
На второй сковороде обжарьте нарезанный кольцами лук с солью и медленно карамелизируйте его.
Разрежьте каждую булочку пополам и намажьте ½ ст. л. майонез, украшенный вешенками, листьями рукколы и карамелизированным луком.