Гренки с сыром рикотта и вешенками
Грибы:
250 г вешенок
Овощи:
2 небольшие луковицы, нарезанные ломтиками
12 кругов
Кроме того:
3 ст.л. масло
200 г сыра рикотта
4 ломтика хлеба на закваске
Соль
Перец
Обжарьте хлеб, пока он не станет коричневым и хрустящим.
Растопите половину масла на сковороде, отделите белые части лука и положите на сковороду, обжаривайте, пока лук не станет коричневым. Добавьте кусочки зеленого лука и готовьте еще 1 минуту. Приправить солью и перцем. Переложите содержимое в миску и отставьте в сторону.
В той же сковороде растопите оставшееся масло, добавьте в сковороду вешенки и обжарьте, не помешивая, пока они не станут золотисто-коричневыми, около 4 минут. Затем добавьте грибы и обжарьте, пока другая сторона не станет золотисто-коричневой. Приправить солью и перцем.
Намажьте каждый ломтик хлеба из закваски сыром рикотта, затем посыпьте жареным луком-шалотом и вешенками. Полейте небольшим количеством оставшегося масла со сковороды.
Подавайте ломтиками, разрезанными пополам.