Жареные вешенки с пастой феттучини

Приготовьте пасту феттучини, как указано на упаковке, оставив 2 ст. л. воду после кипячения для дальнейшего использования.

Растопите 2/3 масла на сковороде и смешайте его с 1 ст. л. оливковое масло. Обжарьте лук-шалот до золотистого цвета, добавьте соль и перец. Добавьте нарезанные вешенки и обжарьте около 2 минут.

Добавьте в сковороду пасту, оставшееся масло и 2 ст. л. вода от варки макарон.

Добавьте соль и перец по вкусу, украсьте свежей рубленой петрушкой.

Перед подачей посыпьте блюдо свежетертым сыром пекорино романо.