Грибной суп со стейком и пивом
Мясо:
500 г говядины (антрекот), нарезанной кубиками
Грибы:
250 г вешенок
250 г шампиньонов
Овощи:
4 зубчика чеснока
2 небольшие луковицы, нарезанные ломтиками
1 ст.л. петрушка
1 ч.л. свежие листья тимьяна
Жидкости:
250 мл пива (IPA/APA)
2 ст.л. оливковое масло
1,5 л говяжьего бульона
Кроме того:
4 ст.л. мука
30 г масла
1 ч.л. Итальянская смесь специй
Соль
Перец
Положите кубики стейка в большую миску, добавьте соль, перец, 2 ст. л. муку, перемешать, чтобы покрыть мясо.
Растопите сливочное масло в кастрюле, добавьте кубики стейка и обжарьте до румяной корочки (около 3 минут). Достаньте из кастрюли и дайте остыть.
В той же кастрюле обжарьте лук и грибы, пока лук и грибы не станут золотисто-коричневыми. Добавьте соль и перец по вкусу.
Добавьте измельченный чеснок, итальянскую приправу и пиво и готовьте 5 минут, пока смесь не загустеет.
Смешать с 2 ст.л. Продолжайте варить муку на медленном огне около 20 минут, регулярно помешивая.
Добавьте в кастрюлю кусочки стейка вместе с соком. Оставьте на 5 минут, чтобы вкусы смешались.
Подавайте, посыпав рубленой петрушкой и тимьяном.
Наслаждайтесь с хлебом и холодным пивом!