Веганский стейк
Грибы:
500 г вешенок
Жидкости:
1 ст.л. веганский соус для барбекю
4 ст.л. подсолнечное масло
3 ст.л. яблочный уксус
Кроме того:
150 г макарон
1 ст.л. какао-порошок
Соль
Перец
Смесь приправ для стейка:
⅓ ст.л. универсальная смесь специй
½ ст.л. тимьян
⅓ ст.л. порошок кориандра
⅓ ст.л. перец
1 ст.л. порошок паприки
½ ст.л. порошок копченой паприки
½ ст.л. горчичный порошок
1 ст.л. чесночный порошок
1 ст.л. луковый порошок
1 лавровый лист (измельченный)
½ ст.л. порошок тмина
Отварите пасту в течение 15 минут, пока она не станет очень мягкой. Снимите с плиты, слейте воду и оставьте в кастрюле.
Удалите ножки из шляпок грибов, разрежьте ножки вдоль, но оставьте шляпки неразрезанными.
Приготовьте смесь приправ для стейка — смешайте все специи. Разделите набор пополам.
Положите грибы в миску, добавьте половину смеси специй, 2 ст. л. масло и соль. Добавьте ½ стакана воды и уксуса, по возможности хорошо перемешайте, затем оставьте в холодильнике на ночь, чтобы грибы пропитались специями. Но вы также можете испечь его сразу.
Тем временем поместите пасту в блендер, добавьте вторую половину смеси специй, какао-порошок и соль. Перемешивайте, пока смесь не станет липкой и густой. Дайте смеси остыть в холодильнике примерно 30 минут.
Разогрейте в сковороде 2 столовые ложки масла и обжарьте в нем грибы в течение 30 минут, накрыв сковороду крышкой. Добавьте соус барбекю, снимите крышку и готовьте, постоянно помешивая, около 5 минут.
Достаньте из сковороды нарезанные жареные ножки вешенок и смешайте их с макаронной смесью.
С 2-3 ст.л. Паста-масса покрывает каждую шляпку гриба сверху и снизу.
Обжарьте каждый сформированный грибной стейк по 3 минуты с каждой стороны.
Подавайте с горчицей или любым другим соусом по вашему выбору.